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Cookies au chocolat

Cookies au chocolat

Recette de cookies aux pépites de chocolat du 19-12-2011 [Mis à jour le 29-08-2018]

Ma recette aujourd'hui est je cookies au chocolat! La semaine dernière, je cherchais l'inspiration sur le web pour une préparation de cookies vraiment spéciale, alors je suis tombé sur ici, dans le blog d'où j'ai pris cette recette de biscuits au chocolat super doux qui a été défini comme l'un des meilleurs biscuits au chocolat au monde. Pourrais-je jamais les laisser s'échapper?
De la recette originale, cependant, j'ai fait quelques changements, j'ai éliminé 10 grammes de cacao, j'ai utilisé le sel de table normal (également en divisant par deux la dose indiquée) au lieu de celui de Cervia et j'ai préparé une ganache au Nutella au lieu du chocolat.
Celles-ci cookies au chocolat avec une délicieuse fossette remplie de Nutella, ils peuvent être servis au petit-déjeuner ou en collation, en les accompagnant peut-être d'un bon thé aromatique, ou ils peuvent être fermés dans un petit sac et distribués. Je vous assure que les enfants comme les adultes les aiment et que l'un en entraîne un autre! Alors vous voilà recette de biscuits aux pépites de chocolat et bonne semaine à ceux qui passent par ici!

Méthode

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat

Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et le sel.
Séparément, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème molle, puis ajoutez le jaune et la crème et mélangez le tout.
Ajoutez maintenant le mélange de farine et de cacao.

Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine: la pâte ne doit pas être trop molle, mais bien travaillable.

Avec vos mains, prenez de nombreux tas de pâte de la taille d'une noix et formez une boule.
Roulez chaque boule obtenue dans un plat dans lequel vous avez mis du sucre cristallisé.
Placez les biscuits à 2-3 cm l'un de l'autre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfoncez la pointe du manche d'une cuillère en bois au centre de chaque biscuit pour faire un évidement, mais veillez à ne pas percer le biscuit.

Laissez reposer les biscuits au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, puis faites-les cuire dans un four à convection préchauffé à 175 ° C et faites cuire 10 minutes.
Sans soulever les biscuits de la poêle, et tant qu'ils sont encore chauds, redéfinissez les rainures au centre de chaque biscuit en exerçant à nouveau une légère pression avec le manche de la cuillère en bois.
Faites chauffer le Nutella au bain-marie et à l'aide d'une cuillère à café, remplissez les cavités des biscuits.

Laissez refroidir les biscuits au chocolat et servez-les.


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